Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
Em um recipiente, amasse as bananas com um garfo até formar um purê. Adicione os ovos e misture bem.
Incorpore a farinha de amêndoas, o adoçante, a canela, o fermento e o sal, misturando até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o óleo de coco e misture novamente.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
